Экс-судья "МастерШеф Профессионалы" поделилась рецептом медовой пахлавы

Виталий ПЯНТКОВСКИЙ

25 июня 2020 12:30 0

Фото: Фото: instagram.com/lizaglinskaya

Экс-судья "МастерШеф Профессионалы" (СТБ) Елизавета Глинская продолжает публиковать рецепты простых и вкусных сладостей. На этот раз кондитер предложила подпискам приготовить домашнюю медовую пахлаву. Пошаговым рецептом лакомства Лиза поделилась на своем YouTube-канале.

Ингредиенты:

Тесто:

100 мл молока (0,5 стакана) жирностью 2,6-3,2%
100 г сливочного масла жирностью 82% (0,5 упаковки)
100 г яиц (2 шт)
450 г муки (15 ст. л. с горкой)
1 г соли
подсолнечное масло (для жарки)

Медовый сироп:

150 г меда (5 ст л)
300 мл воды (1,5 ст)
300 г сахара (1,5 ст)
100 г обжаренных орехов (0,5 ст)

Способ приготовления:

Приготовим пахлаву. Растапливаем сливочное масло, смешиваем с молоком, добавляем яйца. Перемешиваем.
Добавляем соль, муку. Вымешиваем тесто.
Оборачиваем тесто пищевой пленкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
Делим тесто на 2 части, раскатываем...Откладываем на 30 минут в сторону, чтобы оно заветрилось.
Далее собираем тесто в виде пахлавы, соблюдая технологию, показанную в видео
Обжариваем в рафинированном подсолнечном масле
После обжарки, оставляем пахлаву на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Приготовим сироп для пропитки. Предварительно обжариваем орехи в духовке при температуре 170 градусов, 10-15 минут
В сотейник отправляем воду, сахар, мед. Ставим сироп на огонь и прогреваем до растворения сахара.
Снимаем сироп с огня, переливаем его и опускаем в него пахлаву.
Присыпаем обжаренными, дробленными грецкими орехами.