Каждый житель области съедает в месяц полтора килограмма мяса
В нынешнем году чудесным образом совпали два "не мясных" события - начало Великого, самого строгого поста и Международный день без мяса, который отмечается 20 марта уже 28 лет подряд. В нашей стране этому дню придают значение лишь вегетарианцы, а остальные же, ни о чем не подозревая, покупают тушки и готовят жаркое. Много ли мяса едят днепропетровцы? Какие его виды пользуются наибольшим спросом? За ответами на эти вопросы "Комсомолка" обратилась к статистам и хозяевам мясных рядов на Центральном рынке.
- Если в первом и втором кварталах на одного жителя области по статистике приходится по 5,4 кг мяса и сала, то в третьем - 5,6 кг, - рассказывают в Главном управлении статистики в Днепропетровской области. - У нас нет данных помесячно, но, скорее всего, в третьем квартале львиная доля покупок мясных продуктов приходится на декабрь, когда люди запасаются продуктами перед долгими новогодними праздниками.
Таким образом, получается, что в течение января-августа среднестатистический днепропетровчанин покупает примерно 1,35 кг мясопродуктов в месяц, а за сентябрь-декабрь - около 1,4 кг. Примерно такую же небольшую разницу замечают и продавцы.
- Нельзя сказать, что с началом поста или жаркогосезона спрос сильно падает, - делится с "КП" Наталья, торгующая мясом и салом на крытом рынке. - Вернее будет отметить, что в конце осени и зимой люди чаще покупают наш товар.
При этом интересную тенденцию наблюдают продавцы, которые торгуют мясными продуктами не только в Днепропетровске, а иза его пределами. Оказывается, горожане в большей степени, чем селяне, интересуются дорогой бараниной и диетической телятиной, а вот в селах предпочитают свинину и говядину. При этом универсальная в соотношении цена/качество курятина и наше любимое сало всегда и везде на первых местах по спросу.
Такую тенденцию в разных предпочтениях Мария Щедрик, которая 25 лет занимается реализацией мяса и сала, объясняет словами покупателей так:
- Селяне редко балуют себя деликатесным мясом и скорее по инерции покупают привычные для нашего региона свинину, говядину и изредка - крольчатину или индюшатину. А вот горожане приходят к нам специально за куском баранины для какого-то блюда или же, придерживаясь диетического питания, становятся постоянными покупателями "легких" сортов мяса.
мнение специалиста
Виктория Калашникова, врач-диетолог высшей категории: "Полезнее всего дичь"
- Мясо - очень полезный продукт. Основные его ценные составляющие - незаменимые аминокислоты, входящие в состав белка и необходимые человеку ежедневно для "стоительства" собственного тела и обеспечения всех необходимых процессов в организме. Ежедневно, как минимум один раз в день, необходимо употреблять мясо детям, ослабленным после болезни пациентам, беременным женщинам, спортсменам. Допустимо ограничение мясных изделий пожилым людям до 2-3 раз в неделю. Полезнее всего мясо диких животных, так называемая дичь: перепелки, куропатки, дикие утки, фазаны, косули, зайцы. А если говорить о специально выращенных животных, то это только выкормленные органическим способом, при выращивании которых не использовались специальные корма - усилители роста. Птица, которая имела возможность свободно передвигаться и видела солнечный свет. Говядина, на производство которой пошли бычки, выкормленные травой.
