Вкусные рецепты из тыквы: несколько простых блюд
С приходом осени на украинских прилавках появился главный осенний овощ - тыква. Цилиндрические, овальные, гантелеподобные и других причудливых форм, обычные или мускатные - какую именно выбрать, решать вам, а мы расскажем, какие простые и вкусные блюда можно приготовить из тыквы.
|
Крем-суп из тыквы
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 4-6 зубчиков чеснока
- 1 средняя луковица
- 1-1,3 л бульона или воды
- соль, перец по вкусу
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 1-2 ст.л. сливочного масла
- 2-3 см корня имбиря
- острый перец чили по вкусу (половинку небольшой перчины)
- сок лайма по вкусу
Приготовление
На кусочках тыквы сделайте крестообразные надрезы. Смажьте кусочки растительным маслом, посолите и поперчите, добавьте несколько неочищенных зубчиков чеснока и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до готовности (около 35-45 минут).
В кастрюлю налейте растительное и оливковое масло, добавьте в разогретое масло лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте очищенные зубчики чеснока и обжарьте еще одну-две минуты.
Мякоть тыквы отделите от кожуры.
Кусочки тыквы, натертый корень имбиря и немного острого перца добавьте в кастрюлю с луково-чесночной зажаркой.
Добавьте в кастрюлю бульон или воду. Доведите до кипения и перебейте блендером до состояния пюре.
Выключите огонь. Добавьте соль, молотый черный перец и сок лайма.
|
Фаршированная тыква
Ингредиенты
- 1,5 кг тыква
- 1/2 стакана риса
- 100 г сливочное масло
- 2 ст.л сахара
- 1 стакан изюма
- 2-3 шт. яблоки
- соль, корица по вкусу
Приготовление
Тыкву промойте, срежьте верхушку-крышечку, а после ложкой удалите семена и плодовую мякоть, оставив стенки толщиной до 2 сантиметров.
Полученную мякоть отделите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
Рис отварите до полуготовности, изюм промойте и очистите от плодоножек, яблоки нарежьте соломкой или небольшими кубиками.
Смешайте мякоть тыквы с рисом, изюмом, яблоками, сахаром и корицей. Добавьте щепотку соли.
Полученным "фаршем" заполните полость тыквы и плотно закройте тыквенный горшочек срезанной крышкой. Положите тыкву на противень, смазанный маслом и выпекайте в духовке 25-35 минут.
Перед подачей можно полить готовую тыкву растопленным сливочным маслом.
|
Карамелизированная тыква
Ингредиенты
- тыква
- коричневый (или обычный) сахар
- сливочное масло
Приготовление
Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкими пластинами.
Выложите тыкву на противень в один слой и посыпьте коричневым сахаром. Дайте постоять около полутора часов, чтобы тыква пустила сок.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке пока тыква не станет мягкой, смажьте растопленным сливочным маслом и оставьте в духовке еще на 10 минут.
Перед подачей украсьте тыквенные дольки семенами льна, кунжута или тыквенными семечками.
|
Тыква в маринаде к мясу
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 600 г воды
- 150 г яблочного уксуса
- 5 шт гвоздики
- 10 шт перец горошком
- 160 г сахара
- палочка корицы
- щепотка душистого перца
- щепотка соли
Приготовление
Тыкву промойте, очистите от кожицы и нарежьте кубиками 1,5х1,5 см.
Тыкву сложите в емкость и залейте водой и уксусом. Оставьте настаиваться на 7-8 часов.
После этого слейте воду в кастрюлю, добавьте специи и проварите маринад 10 минут, добавьте сахар и соль.
В кипящий маринад партиями опустите тыкву и проварите 5 минут.
Разложите проваренную тыкву в стерилизованные банки и залейте маринадом, закройте крышками, дайте остыть и уберите в холод.
|
Открытый пирог с тыквой и сыром
Ингредиенты
Для теста:
- 250 г муки
- 125 г сливочного масла1 шт яйцо
- соль по вкусу
Для начинки:
- 1 кг тыквы
- 3 шт яйца
- 300 мл молока
- 140 г сыра рокфор
- 2 зубчика чеснока
- 2 веточки розмарина
- 5 ст.л оливкового масла
- 2 веточки петрушки
- соль и перец по вкусу
Приготовление
Замешиваем тесто: муку просейте, добавьте соль и кусочки холодного сливочного масла. Отдельно смешайте яйцо, 5 ст.л воды и добавьте к муке. Вымешайте тесто до однородной массы, накройте пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
Тесто промните руками и раскатайте толщиной в 4 миллиметра (важно! по размеру тесто должно быть больше формы для выпекания.)
Форму смажьте маслом и выложите на него тесто. Проткните тесто вилкой в нескольких местах. Накройте тесто сверху бумагой для выпекания и придавите 500 граммами гороха, фасоли или другой крупы в качестве гнета.
Выпекайте тесто 25 минут на самой нижней полке духовки при температуре 180 градусов.
Готовим начинку: чеснок и розмарин измельчите, смешайте с оливковым маслом и солью.
Тыкву промойте, очистите от кожуры и семян и нарежьте небольшими кусочками. Выложите на противень и выпекайте дольки тыквы, смазанные оливковым маслом, в духовке около 25 минут.
Смешайте яйца с молоком, посолите и поперчите. Промойте и мелко порубите петрушку.
На тесто выложите тыкву, залейте яично-молочной смесью и посыпьте рубленой петрушкой. Разложите кусочки сыра.
Выпекайте пирог в духовке около 35 минут.
Приятного аппетита!
