Новогодний эксперимент: из какого бокала пить шампанское
Британская газета The Times провела новогодний эксперимент и выяснила, какие бокалы дольше сохраняют пузырьки шампанского. Научная редакция провела в баре два часа и попросила прокомментировать результаты ученых, передает "Индикатор".
Как и следовало ожидать, быстрее всего пузырьки (за 17 минут) исчезли из бокала "купе" – в таких шампанское разливают в фильме "Великий Гэтсби", а сейчас, в основном, коктейли. В этом случае лучше "работает" даже бокал для бренди – пузырьки в нем продержатся до 40 минут.
Наилучшим бокалом для шампанского ожидаемо стал фужер "флейта". В высоком и узком стакане шампанское продолжало шипеть в течение 1 часа 12 минут.
- На слишком большой площади поверхности "купе" пена просто растворяется, не выделяя пузырьков, - объяснила профессор Университетского колледжа Лондона.
В 2016 году ученые из Университета Реймса (Франция) с помощью лазерной томографии показали движение пузырьков в бокалах и наглядно объяснили, почему шампанское пьют из высоких и узких бокалов.
Если новогодний напиток налить в широкий бокал, то у его края образуются "мертвые зоны". То есть пузырьков не будет в местах, которые наиболее приближены ко рту. В то же время именно лопающиеся пузырьки создают аромат шампанскому и улучшают его вкус.
|
|
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Как выбрать шампанское к Новому году
Шампанское спасает от гриппа, коньяк - от гипертонии
