Тунец против лосося: какую консервированную рыбу выбрать
Консервированная рыба – простой и удобный способ добавить белок и полезные жиры в свой рацион. Но важно знать, какие виды рыбы более безопасны, а какие могут содержать слишком много токсичных веществ. Диетологи советуют обращать внимание не только на питательность, но и возможное содержание ртути в рыбе, что может влиять на здоровье.
Польза консервированной рыбы
Рыба – это источник полноценного белка, омега-3 жирных кислот, йода и селена. Эти вещества поддерживают работу сердца, мозга и иммунной системы. Консервы из рыбы удобны тем, что сохраняют большинство полезных свойств даже после термической обработки.
Свойства консервированного тунца
Тунец считается «диетической» рыбой благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности. Однако не весь тунец безопасен. Доктор Эрик Берг предостерегает, что определенные виды тунца содержат повышенный уровень ртути.
- Ртуть не сильно повлияет на человека, если в его организме достаточное количество селена, поскольку он может противодействовать этой ртути. Но если ртути слишком много, она блокирует ферменты, делая их неактивными. Если ртути многовато, это может привести к тремору, головным болям, тошноте и бессоннице, - отметил специалист.
Он посоветовал выбирать тунец с низким содержанием ртути. По словам Берга, хорошим вариантом является тунец «скипджек», а также консервированный легкий тунец.
- А вот альбакора и желтоперого тунца (ахи) лучше избегать - они содержат втрое больше ртути, - подчеркнул доктор, добавив, что особенно внимательно нужно относиться к потреблению тунца детьми. - Я бы рекомендовал давать его ребенку не чаще раза в месяц.
Свойства консервированного лосося
Лосось – это настоящий источник омега-3, кальция (особенно если потреблять вместе с косточками) и витамина D. Консервированный розовый или красный лосось с Аляски – один из лучших.
При этом доктор Берг также советует обращать внимание на происхождение рыбы.
- Лучше выбирать дикого лосося - он чище и содержит больше питательных веществ, чем фермерский, - подчеркнул он.
Какие консервы выбрать
Если вам важно высокое содержание белка и низкая калорийность – выбирайте тунца в собственном соку.
Если хотите больше омега-3 и кальция – берите лосось, желательно с косточками.
Обратите внимание на состав: идеально, если в банке только рыба, вода, собственный сок и соль. Избегайте консервов с лишними добавками, ароматизаторами или усилителями вкуса.
Рыбные консервы вкусны и питательны. Фото: pexels.com
Что приготовить из рыбных консервов
Консервированный тунец и лосось – это настоящая палочка-выручалочка для быстрых и полезных блюд. Они уже готовы к употреблению, не нуждаются в термической обработке и прекрасно сочетаются с овощами, зеленью, яйцами и зерновыми.
Салаты для быстрого обеда
Самый простой вариант – салат с тунцом, вареными яйцами, кукурузой и зеленью. Для лосося хорошо подойдет салат с авокадо, огурцом и шпинатом. Заправка – легкий йогурт или оливковое масло.
Полезные сэндвичи и тосты
Консервы можно смешать с нежирным творогом или греческим йогуртом и использовать в качестве намазки на цельнозерновой хлеб или тосты. Добавьте свежие овощи – помидор, огурец, листья салата.
Паста или рис с рыбой
Тунец хорошо сочетается со спагетти, оливковым маслом, чесноком и пармезаном. Лосось можно добавить в ризотто или гречку, посыпать свежим укропом – это быстро и сытно.
Коржи и рыбные котлеты
Из консервов легко сделать котлеты: смешайте рыбу с яйцом, овсяными хлопьями или панировочными сухарями, специями и поджарьте на сухой сковороде.
Супы и крем-супы
Лосось отлично подходит для нежного сливочного супа с картофелем и морковью. А из тунца можно приготовить легкий рыбный бульон, добавив немного сельдерея и зеленого горошка.
– Консервированный тунец или лосось – это быстрый способ получить качественный белок и омега-3, не тратя много времени на готовку, – подчеркнул Эрик Берг.
