Один з найпоширеніших видів риби в світі: у чому користь оселедця і скільки його можна їсти
Оселедець — одна з найулюбленіших риб українців. Його можна зустріти на святковому столі у вигляді оселедця під шубою, у маринаді з цибулею чи просто як закуску. Проте цінують цю рибу не лише за смак, а й за користь: вона містить унікальний набір вітамінів і мінералів, необхідних для здоров’я. Детальніше про це - у матеріалі Коротко про.
Де мешкає оселедець і чому його так багато у світі
Оселедець — це одна з найчисельніших промислових риб, яка живе у північних морях Атлантичного та Тихого океанів, а також у Балтійському, Північному та Чорному морях. Риба тримається зграями, що дозволяє рибалкам виловлювати великі обсяги за один раз. Така кількість пояснюється високою плодючістю та швидким відновленням популяції. Крім того, оселедець добре пристосовується до умов середовища, що робить його доступним у багатьох країнах світу.
Користь оселедця
Оселедець — доступний, поживний і корисний продукт, який, за умови помірного споживання, може стати справжнім союзником у підтримці гарного самопочуття.
- У всі сезони року, коли відчувається дефіцит сонячних променів, отримати необхідну кількість вітаміну D можна тільки з їжею. І тут оселедець не має рівних — цей справжній подарунок моря містить вражаючу кількість корисних речовин. У 100 грамах шматочку оселедця — півтори добової норми вітаміну D. Для порівняння: стільки ж міститься в 1 кілограмі твердого сиру або 15 кілограмах яловичої печінки, - розповіла дієтолог Галина Незговорова.
Вона додала, що вживання оселедця уповільнює процеси старіння, покращує роботу щитоподібної залози, зменшує рівень холестерину у крові і позитивно впливає на роботу центральної нервової системи та органів зору.
Дієтолог також наголосила, що на сьогодні у магазинах оселедець пропонують у замороженому, консервованому, солоному та копченому вигляді.
- Від оселедця в пакетах та копченого краще утриматися, а солоним не зловживати. Оптимальна норма — до 100 грамів на день, але не більше двох разів на тиждень. Щоб уникнути харчового отруєння, купуйте оселедець тільки у перевірених виробників, - порадила експертка.
Вона попередила: при всій користі оселедець не рекомендують при серйозних проблемах з нирками, серцево-судинною системою, при запальних процесах травної системи та за наявності алергії.
Коли краще їсти оселедець
Оселедець варто включати до раціону в першій половині дня, щоб організм встиг переробити жири та отримати максимум користі. Ідеально смакує як частина сніданку чи обіду, особливо у поєднанні зі свіжими овочами. Солоні та мариновані варіанти краще споживати у помірних кількостях, а для дієтичного харчування підходить відварений чи запечений оселедець.
Що корисніше: скумбрія чи оселедець?
І оселедець, і скумбрія — чудові джерела білка та омега-3, але мають свої відмінності. Скумбрія містить трохи більше жирів і калорій, а також більше вітаміну B12. Оселедець, натомість, багатший на вітамін D і має ніжніший смак. Вибір залежить від уподобань і дієтичних потреб, але обидві риби варто чергувати в меню.
Як засолити оселедець вдома
Для домашнього засолу вам знадобляться свіжоморожені тушки оселедця, сіль, цукор, лавровий лист та запашний перець. На 1 кілограм риби беруть приблизно 3 столові ложки солі та 1 столову ложку цукру. Суміш спецій насипають у черевце та на поверхню риби, додають лавровий лист і перець, щільно складають у контейнер, закривають і залишають у холодильнику на 2–3 дні. Після цього оселедець готовий до вживання — ароматний, ніжний і без зайвих консервантів.
