Тунець проти лосося: яку консервовану рибу краще обрати
Консервована риба — простий і зручний спосіб додати білок та корисні жири до свого раціону. Але важливо знати, які види риби безпечніші, а які можуть містити занадто багато токсичних речовин. Дієтологи радять звертати увагу не лише на поживність, але й на можливий вміст ртуті у рибі, що може впливати на здоров’я.
Користь консервованої риби
Риба — це джерело повноцінного білка, омега-3 жирних кислот, йоду та селену. Ці речовини підтримують роботу серця, мозку та імунної системи. Консерви з риби зручні тим, що зберігають більшість корисних властивостей навіть після термічної обробки.
Властивості консервованого тунця
Тунець вважається «дієтичною» рибою завдяки високому вмісту білка та низькій калорійності. Проте не весь тунець однаково безпечний. Доктор Ерік Берг застерігає, що певні види тунця містять підвищений рівень ртуті.
- Ртуть не надто сильно вплине на людину, якщо у її організму достатня кількість селену, оскільки він може протидіяти цій ртуті. Але якщо ртуті забагато, вона блокує ферменти, роблячи їх неактивними. Якщо ртуті забагато, це може призвести до тремору, головного болю, нудоти та безсоння, - зазначив фахівець.
Він порадив обирати тунець із низьким вмістом ртуті. За словами Берга, гарним варіантом є тунець «скіпджек» а також і консервований легкий тунець.
- А от альбакора та жовтоперого тунеця (ахі) краще уникати — вони містять утричі більше ртуті, - наголосив доктор, додавши, що особливо уважно потрібно ставитися до споживання тунця дітьми. - Я б рекомендував давати його дитині не частіше ніж раз на місяць.
Властивості консервованого лосося
Лосось — це справжнє джерело омега-3, кальцію (особливо якщо споживати разом із кісточками) та вітаміну D. Консервований рожевий або червоний лосось з Аляски — один із найкращих виборів.
При цьому доктор Берг також радить звертати увагу на походження риби:
- Краще обирати дикого лосося — він чистіший і містить більше поживних речовин, ніж фермерський, - наголосив він.
Які консерви обрати
Якщо вам важливий високий вміст білка й низька калорійність — обирайте тунця у власному соку.
Якщо хочете більше омега-3 і кальцію — беріть лосось, бажано з кісточками.
Звертайте увагу на склад: ідеально, якщо у банці лише риба, вода/власний сік та сіль. Уникайте консервів із зайвими добавками, ароматизаторами чи підсилювачами смаку.
Рибні консерви смачні та поживні. Фото: pexels.com
Що приготувати з рибних консервів
Консервований тунець і лосось — це справжня палочка-виручалочка для швидких і корисних страв. Вони вже готові до вживання, не потребують термічної обробки й чудово поєднуються з овочами, зеленню, яйцями та зерновими.
Салати для швидкого обіду
Найпростіший варіант — салат із тунцем, вареними яйцями, кукурудзою та зеленню. Для лосося добре підійде салат із авокадо, огірком і шпинатом. Заправка — легкий йогурт або оливкова олія.
Корисні сендвічі та тости
Консерви можна змішати з нежирним сиром або грецьким йогуртом і використати як намазку на цільнозерновий хліб чи тости. Додайте свіжі овочі — помідор, огірок, листя салату.
Паста або рис із рибою
Тунець добре поєднується зі спагеті, оливковою олією, часником і пармезаном. Лосось можна додати в різото або гречку, посипати свіжим кропом — це швидко і ситно.
Коржі та рибні котлети
З консервів легко зробити котлети: змішайте рибу з яйцем, вівсяними пластівцями або панірувальними сухарями, спеціями та підсмажте на сухій сковороді.
Супи та крем-супи
Лосось чудово підходить для ніжного вершкового супу з картоплею та морквою. А з тунця можна приготувати легкий рибний бульйон, додавши трохи селери й зеленого горошку.
- Консервований тунець або лосось — це швидкий спосіб отримати якісний білок і омега-3, не витрачаючи багато часу на готування, - наголосив Ерік Берг.
