Евгений Клопотенко поделился рецептом блинов с мясом

Марина ТИЩЕНКО Виталий ПЯНТКОВСКИЙ

29 января 2020 12:08 0

Евгений Клопотенко поделился рецептом блинов с мясом

Фото: Фото:instagram.com/klopotenko

Кулинарный эксперт, победитель пятого сезона шоу "МастерШеф" Евгений Клопотенко поделился простым рецептом блинов, сделанных на воде. Способ приготовления он опубликовал на своем официальном сайте.

- Блины с мясной начинкой – одни из самых распространенных вариантов блинчиков. Чтобы немного разнообразить привычную начинку я решил изменить привычный рецепт и сделать блинчики с куриным муссом с добавлением специй и томатного сока. Структура начинки получается очень нежной, а вкус просто потрясающий, - рассказал Клопотенко.

Ингредиенты:

2 шт. Куриное филе
200 г Твердый сыр
30-50 мл Томатный сок
1/2 головки чеснок
150 г Мука
300 мл Вода
3 шт. Яйца
2 ст. л. Растительное масло
1 щепотка Красный перец
1 ч. л. Кетчуп
Сметана (опционально)
по вкусу Соль

Приготовление:

Куриное филе (2 шт.) отварите с ½ головкой чеснока и солью по вкусу до готовности (примерно 20-25 мин.).
В миске смешайте 3 яйца, 300 мл воды, 2 ст. л. растительное масло и щепотку соли. Размешайте до однородности.
Постепенно добавляйте муку (понадобится примерно 150 г) и перемешивайте до однородного состояния.
На сковородке поджарьте блины. Я рекомендую жарить без растительного масла, так как оно уже есть в составе теста.
Готовое куриное филе остудите и порежьте небольшими кубиками.
В чашу блендера переложите курицу, добавьте 30 мл томатного сока, 1 щепотку красного перца и 1 ч. л. кетчупа.
Перебейте до однородного состояния. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете перебить мясо с совсем однородный паштет или измельчить массу не до конца, чтобы оставить структуру волокон.
Сыр (200 г) натрите на средней терке и добавьте сыр к начинке.
На одну сторону готового блинчика выкладывайте куриную начинку и немного сыра сверху. Заверните блинчик в ролл.