Победитель "МастерШеф-9" поделился рецептом томатного супа из морепродуктов

Карина МАРТИРОСЯН

27 мая 2020 21:20 0

Фото: Фото: instagram.com/sergo_batumskij

Победитель девятого сезона кулинарного шоу "МастерШеф" Сергей Денисов поделился рецептом томатного супа из морепродуктов. Как приготовить первое блюдо он рассказал на своей странице в Инстаграме.

Ингредиенты:

Оливковое масло - 2 ст.л
Лук - 85 гр.
Фенхель- 85 гр.
Зелёный лук - 1/4 пучка
Зелёный перец- 85 гр.
Сельдерей - 85 гр.
Чеснок- 1 зубчик
Конкассе из помидор- 450 гр.
Белое сухое вино- 60 гр.
Бульон рыбный -240 гр.
Томатный соус- 120 гр.
Мидии - 300 гр.
Креветки- 200 гр.
Форель - 300 гр.
Базилик
Кинза.

Пошаговый рецепт:

1. Сотируем лук, зелёный лук, перец, фенхель, сельдерей, солим и перчим. 7-8 мин до полупрозрачность лука.
⠀
2. Добавляем конкассе, вино, томатный соус ( смотри в сохранённых историях), лаврушку и бульон.Варим минут 20, так чтоб пузырилось, бульон по необходимости добавляем.После лаврушку удаляем.
⠀
3. Добавляем рыбу и морепродукты, готовим 7-8 мин.
⠀
4. Доводим до вкуса, соль/перец, украшаем базиликом и кинзой.