• Главная
• Шоу-биз

Фото: Фото: instagram.com/lizaglinskaya/

Кондитер и экс-судья кулинарного шоу "МастерШеф" Елищавета Глинская порадовала подписчиков простым рецептом популярного французского торта "Наполеон". Способ его приготовления Глинская опубликовала на YouTube-канале.

- Друзья, вы должны его попробовать, это невероятно вкусно. Готовим вместе и с огромным удовольствием, - написала кондитер в соцсетях.

Тесто:

• Сливочное масло - 200 г сливочного масла (замороженного, жирность 82%)
• Сметана - 200 г сметаны (8 ст. л., жирность 10-20%)
• Яйца - 50 г яйца (1 шт.)
• Сода - 0,5 ч. л. с горкой
• Соль - 1 г (на кончике ножа)
• Мука - 500 г (3,1 стакана объемом 250 мл)

Крем:

• Молоко - 1 л
• Яйца - 5 шт.
• Кукурузный крахмал - 40 г (1,3 ст. л. с горкой)
• Мука - 40 г (1,5 ст. л. с горкой)
• Сахар - 8 ст.л. (200 г)
• Сливочное масло - 200 г
• Стручок ванили или ванильный сахар

Способ приготовления:

1. Насыпьте муку на противень, натрите масло с помощью терки в муку, смешайте.
2. Отправьте в миску сметану, яйцо, пищевую соду, перемешайте.
3. Добавьте в крошку жидкие ингредиенты, замесите тесто. Разделите на 11 равных частей. Оберните каждую часть пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
4. Достаньте по одному кусочку теста из холодильника и раскатайте в круг диаметром 24 см (под форму диаметром 22 см). Срежьте все лишнее, наколите вилкой.
5. Отправьте выпекаться в разогретую до 180С духовку на 5-6 минут. Раскатайте так же и отправьте выпекаться оставшиеся 10 кусочков теста.
6. Приготовьте крем. Отправьте молоко в сотейник, прогрейте до парения.
7. Соедините яйца с сахаром. Перемешайте, добавьте муку и кукурузный крахмал, снова перемешайте до однородности.
8. Треть молока вылейте в яично-мучную смесь, перемешайте и верните в сотейник. На среднем огне, при постоянном помешивании доведите до кипения. Дайте покипеть 30 секунд и снимите с огня.
9. Переложите в миску, добавьте семена ванили. Перемешайте.
10. Добавьте кубики холодного сливочного масла, перемешайте до однородности.
11. Соберите торт. Выстелите дно формы пергаментом, уложите на дно корж. Смажьте 3 столовыми ложками крема. Таким же образом уложите и перемажьте все 10 коржей.
12. Оставшийся корж измельчите в крошку и соедините с обжаренным дробленым грецким орехом. Присыпьте верхушку торта измельченной крошкой.
13. Оставьте торт на несколько часов при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 5-6 часов.
14. Снимите форму с торта, присыпьте крошкой борта.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Экс-судья "МастерШеф.Профессионалы" поделилась рецептом булочек "синнабон"

Елизавета Глинская рассказала, как приготовить вкусную выпечку.