Рецепт десерта "Три молока" от экс-судьи шоу "МастерШеф Профессионалы"

Виталий ПЯНТКОВСКИЙ

17 июля 2020 17:02 0

Фото: Фото:instagram.com/lizaglinskaya

Экс-судья кулинарного шоу "МастерШеф Профессионалы" Елизавета Глинская продолжается делиться с поклонниками в соцсетхя рецептами простых и вкусных десертов. На этот раз кондитер рассказала, как сделать порционный десерт "Три молока". Его рецепт Лиза опубликовала в Инстаграм.

Ингредиенты (расчет на 8 порций):

Бисквит:

200 гр яйца (4 шт.)
120 гр сахара (5 ст. л. с горкой)
120 гр муки (5 ст. л. с горкой)
5 гр разрыхлителя
цедра 1-го апельсина

Пропитка:

200 мл молока (0,8 стакана объемом 250 мл, коровьего)
200 мл кокосового молока (0,8 стакана объемом 250 мл)
150 гр сгущенного молока (7 ст. л., вареного)

Сливочный крем:

300 мл сливок (1 стакан объемом 250 мл + 2 ст. л., жирность не менее 30%)
150 гр маскарпоне
Кокосовая стружка

Способ приготовления:

Приготовим бисквит. Включите духовку на 165 градусов.
Отправьте в чашу комбайна яйца, сахар и цедру апельсина. Взбивайте около 7 минут.
Перемешайте муку с разрыхлителем и с помощью сита, деликатно вымешивая лопаткой, введите муку во взбитые яйца.
Выложите тесто в круглую форму диаметром 18 см.
Отправьте выпекаться в духовку с конвекцией (или режим "Низ-верх-конвекция", или "Низ-конвекция") на 35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Готовому бисквиту дайте остыть, достаньте из формы. Срежьте корочку, мякиш нарежьте кубиком 3 на 3 см.
Приготовим пропитку. Смешайте все ингредиенты в сотейнике, поставьте на огонь и, постоянно помешивании, доведите до однородной консистенции.
Перелейте в миску, дайте остыть.
Приготовим сливочный крем. Взбейте в чаше комбайна сливки с маскарпоне до устойчивых пиков.
Переложите 1/3 крема в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 15 мм.
Оставшийся крем переложите в мешок без насадки.
Пропитайте кусочки бисквита сиропом.
Чередуя бисквит и крем, уложите десерт в красивые баночки.
Сверху задекорируйте кремом и присыпьте кокосовой стружкой.

_{Десерт "Три молока" от Елизаветы Глинской Фото: instagram.com/lizaglinskaya}

Рецепт десерта "Три молока" от экс-судьи шоу "МастерШеф Профессионалы"

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ