• Главная
• Общество

Фото: pixabay.com/

Сладкие, сочные, душистые и солнечные абрикосы – казалось, они были с нами всегда. Но мало кто знает, что путь этого плода в украинские сады был очень длинным. Об истории дерева, пользе абрикосовых плодов, а также секретах удачного выращивания абрикоса в своем саду читайте в материале Коротко про.

Мелитопольский ранний и Ананасный

Четыре тысячи лет назад, когда в Украине только привыкали использовать металлические орудия труда, в Китае уже специально выращивали абрикосы. Более того, ученые утверждают, что именно абрикос является древнейшим плодовым деревом, выращиваемым человеком.

Итак, в Китае, а затем в других странах Азии изобиловали абрикосовые сады. Постепенно торговыми путями плоды добрались и в Европу. Европейцам абрикосы понравились. Правда, тогдашние плоды сильно отличались от современных. Древние абрикосы были малосладкими, мелкими, со здоровенной косточкой и вообще без аромата.

На украинских землях абрикосы начали активно выращивать примерно в XVII-XVIII веках. Лучше всего они чувствовали себя в теплых регионах – на Подолье, Крыму и Причерноморье.

Впоследствии селекционеры вывели морозостойкие сорта, позволяющие выращивать абрикосы даже в центральных и северных областях. А еще ученые помудрили и вывели очень сладкие, ароматные, крупные сорта этого растения.

Сегодня абрикосовые деревья можно увидеть почти в каждом саду. Но крупнейшими импортерами абрикосов является не наша страна, а Турция, Узбекистан, Иран, Алжир и Италия. В Турции, кстати, уже убирают абрикосовый урожай. У таких садов все плантации засыпаны желтыми плодами. А турецкую провинцию Малатья вообще неофициально называют абрикосовой столицей мира.

Важнейшее для абрикоса - солнце. Это дерево не любит тени, поэтому высаживать его следует на хорошо освещенном участке, защищенном от сильных ветров.

Еще одна особенность – раннее цветение. Часто дерево покрывается нежно-розовыми цветами уже в апреле, когда возможны заморозки. Именно поэтому садоводы иногда остаются без урожая. В последние годы украинские абрикосовые деревья страдали от резких весенних заморозков. Поэтому для посадки следует выбирать морозостойкие сорта, адаптированные к местному климату. К примеру, Мелитопольский ранний, Рубиста, Ананасный, Особый, Денисюка, Красбели.

Высаживая абрикосовый сад или одно деревце, избегайте низин, где накапливается холодный воздух. А еще абрикос не любит излишнюю влагу. Если грунтовые воды расположены близко к поверхности, корни могут начать подгнивать. Поэтому дерево лучше растет на легких и хорошо дренированных почвах.

Также абрикосовые деревья нужно регулярно обрызгивать и подливать специальными химикатами, чтобы уберечь и саму крону, и будущий урожай от многих прожорливых насекомых и болезней. Зато при правильном и взвешенном уходе на 3-й или 4-й год после посадки абрикосовое дерево даст урожай и будет плодоносить более 25 лет.

Турецкую провинцию Малатья вообще неофициально называют абрикосовой столицей мира. Фото: vestafruits.com

Всего 48 калорий в 100 граммах

Абрикосы не только вкусные, но очень полезные. Недаром их называют настоящей природной витаминной аптекой.

В первую очередь эти плоды богаты бета-каротином – веществом, из которого в организме образуется витамин А.

А еще в абрикосах есть:

• Витамин А
• Витамин С
• Витамины группы В
• Витамин Е
• Калий
• Магний
• Железо

И много клетчатки и мало калорий: всего 48 в 100 граммах.

Поэтому абрикосы – отличный перекус и десерт для тех, кто хочет улучшить состояние кожи, наладить работу кишечника, снизить артериальное давление и повысить защитные силы организма.

Сушеные абрикосы (курага, урюк) являются еще более концентрированным источником полезных веществ. В них гораздо больше минералов, чем в свежих плодах.

Чтобы получить максимальную пользу от абрикосовой диеты, лучше есть не более 5 свежих плодов в день вместе с кожурой, содержащей большое количество питательных веществ. А вот косточку лучше выбросить, она несъедобна.

Аллергикам, беременным женщинам, детям 1-2 абрикоса в день будет достаточно. А людям с язвой и сахарным диабетом вообще не стоит есть эти плоды.

Сушеные абрикосы (курага) являются еще более концентрированным источником полезных веществ. Фото: pixabay.com/

Как выбрать вкусные абрикосы?

Сложно отыскать на рынке свежий абрикос с медовым вкусом. А все потому, что обычно эти фрукты срывают зелеными, чтобы уменьшить повреждения при транспортировке. Несмотря на то, что после сбора они созреют по цвету, текстуре и сочности, вкус и сладость останутся на том же уровне, что и при сборе.

Поэтому внимание: свежие плоды должны быть без зеленого оттенка. С бархатной на ощупь кожицей, нежной до легкого давления. Также спелый абрикос будет обладать приятным ароматом.

Не покупайте те плоды, что имеют темные пятна, вмятины.

Что касается кураги, то имейте в виду: сушеные абрикосы ярко-желтого цвета и неаппетитного коричневатого высушены разными методами. В первом случае – с помощью химикатов, во втором – с помощью только солнца и ветра.

Как хранить?

Незрелые абрикосы будут продолжать созревать, если их оставить при комнатной температуре в бумажном пакете, подальше от солнечного света. Проверяйте прогресс созревания, потому что они быстро испортятся. После созревания хранить не более нескольких дней в холодильнике.

Зато их можно заморозить. Разрежьте пополам, удалите косточку, храните в пакетах в морозильной камере до трех месяцев. Абрикосы можно залить сиропом. В таком сладком консерванте плоды будут храниться год. А курагу после покупки положите в холодильник. Там в прохладе она останется вкусной еще 6 месяцев.

Что приготовить из абрикосов?

Запеченный камамбер с абрикосами и медом

Если вареньем или пирогом из абрикосов уже никого не удивишь, то этот рецепт может стать настоящей изюминкой праздничного стола.

Ингредиенты :

• 1 головка сыра камамбер;
• 5-6 спелых абрикосов;
• 2 столовые ложки меда;
• горсть грецких орехов;
• несколько листочков свежего тимьяна или мяты.

Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки. Камамбер положить в форму для запекания. Вокруг разместить половинки абрикосов.
Полить все медом, посыпать измельченными орехами.
Запекать примерно 15 минут при температуре 180 градусов, пока творог не станет мягким внутри.

Украсить зеленью, подавать с поджаренным багетом или крекерами. Приятного аппетита!