• Головна
• Суспільство

Фото: pixabay.com

Символ довголіття і краси. А ще дари богів і навіть ліки для покращення травлення. Груші здавна шанували у всьому світі. Про те, наскільки важко виростити плодовите грушеве дерево, чим корисні ці фрукти, як краще їх вживати і чому не можна запивати водою - читайте у матеріалі Коротко про.

110 сонячних і теплих днів для врожаю

Почнімо з історії. У груш вона давня, тисячолітня. Археологи знаходили грушеві кісточки під час розкопок давніх поселень. А історики запевняють, що грушеві дерева спеціально вирощували в Стародавній Греції. Там груші шанували, називали їх дарами богині родючості Гери, навіть вважали ліками.

Згодом груша поширилася по всій Європі, а потім і в Україні. Груші засмакували нашим предкам, адже солодкі, добре зберігаються в сушеному вигляді, смачні в узварі, варенні і навіть п’янкій настоянці.

У ХІХ столітті в Україні активно почали працювати над селекцією груш. Саме тоді з’явилися перші сорти, пристосовані до нашого клімату. Сьогодні груша росте в садах від Закарпаття до Слобожанщини, хоча найкраще почувається в центральних і південних регіонах.

Але це досить примхливе дерево. Саджанці усіх сортів, яких у світі налічується близько тисячі, радять висаджувати лише в хороший ґрунт, тому що на піщаній, бідній, глинястій землі дерево пропаде. Ділянка має бути добре освітлена, а ще дерево потребує достатньо вологи. До всього цього груші страждають від шкідників, яких в природі є багато.

Садівники кажуть, що для груші треба мінімум 110 сонячних і теплих днів, тоді і буде врожай. Зате, якщо створити сприятливі умови, ці дерева ростимуть та тішитимуть врожаєм до 100 років.

В Україні найбільш поширений та улюблений сорт груш «Дюшес». Такі дерева добре переносять морози. А плоди великі, соковиті, їхня шкірка жовтого кольору, с червонуватими боками. «Дюшес» на смак ніжний, солодкий, з ледь чутною кислинкою.

Всесвітньо популярний «Вільямс» має світло-зелене забарвлення, кремово-білу м’якоть з винно-солодким смаком. А сорт «Улюблениця Клаппа» експерти радять сушити та в’ялити. Це невелика груша жовтого кольору з характерними цятками. Соковитий, ароматний, солодкий фрукт.

Також популярні в Україні сорти "Конференція" (має подовжені плоди, дуже солодкі, з легким медовим присмаком), "Таврійська" (жовто-зелені плоди з рум’янцем), "Янтарна" (ароматна груша із золотавою шкіркою), "Бера" (солодка, з квітково-медовим ароматом).

У селах і досі можна знайти старі дерева диких сортів, так звані «грушки-дички». Їхні плоди дрібні, терпкі, зате ідеально підходять для сушіння та узварів.

Цьогорічні весна і літо трохи полоскотали нерви садівникам: то несподівані заморозки, то рясні дощі, то тривала посуха. Погодні «гойдалки» так нашкодили врожаю ягідних і плодових культур, що навіть яблука погано вродили. Але є і хороша новина. Будемо з грушами!  Особливо щедрими на плоди виявилися сади центральних і південних областей.

Груші вродили! Особливо щедрими на плоди виявилися сади центральних і південних областей. Фото: pixabay.com

Містить мало цукру, хоч і солодка

У давнину рецепт від лікаря міг виглядати так: щоденно впродовж 10 днів з’їдати по одній грушці. Так у часи без аптек і медикаментів грушами лікували проблеми з травленням, нервові болячки, мігрень.

Маємо сумніви у тому, що солодкий «Дюшес» може полегшити головний біль. Зате точно наситить організм вітамінами.

Груша містить:

• вітамін С,
• вітамін К,
• вітамін Р,
• вітаміни групи В,
• калій,
• магній,
• мідь,
• марганець,
• кальцій,
• фолієву кислоту.

І ще чимало всіляких антиоксидантів, що допомагають боротися із запаленнями та уповільнюють старіння клітин.

Плоди низькокалорійні, всього 40-50 калорій в 100 грамах (калорійність залежить від сорту). Груша солодка, але в ній мало цукру в порівнянні з багатьма іншими фруктами. Тому ці плоди полюбляють дієтологи та люди, які хочуть схуднути. А ще груші:

• допомагають знизити рівень холестерину;
• корисні для серця та легенів;
• рекомендуються під час розладів кишківника;
• містять багато фолієвої кислоти, тому корисні для дітей, вагітних жінок;
• мають легку сечогінну дію;
• виводять токсини із організму;
• мають заспокійливий вплив на нервову систему при нервовому напруженні.

Та все ж є і протипоказання. Не налягайте на груші в сирому вигляді при виразках шлунку. При синдромі подразненого кишечника груша може викликати здуття. А маленьким дітям краще давати запечену чи варену грушу, щоб уникнути проблем із травленням.

Дієтологи радять дорослій людині вживати 1-2 середні груші на день. Це оптимальна порція, яка не перевантажує шлунок. Ще кілька порад: не запивайте груші водою, оскільки це викликає ефект бродіння в шлунку. І краще ласувати ними не раніше ніж через пів години після ситного м’ясного обіду.

Як зберігати груші

У холодильнику або в іншому прохолодному, сухому та темному місці. Але недовго, до 7 днів. Зате груші прекрасно можна сушити та в’ялити. А ось для заморожування ці плоди непридатні.

Що приготувати з груш

Найкраще їсти ці плоди свіжими. Так вони зберігають максимум користі. Але не менш смачними є й інші варіанти. З грушок можна зварити варення, запекти їх, перетворити на начинку до пирогів, додавати до салатів.

Салат з грушею, руколою та сиром "Дорблю"

Інгредієнти:

• Рукола – пучок
• Груша – 1 велика шт.
• Сир "Дорблю" – 100 г
• Волоські горіхи (злегка підсмажені) – 50 г
• Оливкова олія
• Бальзамічний оцет
• Сіль, перець

Грушу почистити та нарізати кубиками. Викласти на тарілку зелень, зверху розкласти грушу, сир, горіхи. Додати сіль і перець, скропити олією та бальзамічним оцтом.