• Главная
• Общество

Фото: wikipedia.org

Молодая крапива – одно из самых ценных весенних растений, которое наши предки использовали и в питании, и в народной медицине. Несмотря на то, что многие до сих пор воспринимают ее как обычный сорняк, крапива содержит большое количество витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Особенно полезной считается именно молодая весенняя крапива, которую добавляют в борщи, супы, салаты, смузи и травяные отвары. О целебных свойствах растения рассказал травник Богдан Паньковский.

Польза крапивы

Крапива считается настоящей природной витаминной бомбой. Она содержит витамины А, К, С, магний, кальций и большое количество железа. По словам травника Богдана Паньковского, в молодой крапиве железа даже больше, чем в шпинате.

- Крапива стимулирует кроветворение. Она очень полезна для нашей крови, так как очищает ее и имеет чрезвычайно большое содержание железа. То есть поможет людям с анемией. Также она повышает гемоглобин, – объясняет травник.

Растение помогает поддерживать иммунитет, особенно в периоды сезонных простуд. Крапиву часто используют как природный иммуномодулятор и антиоксидант.

- Если у вас есть проблемы с иммунитетом, вы часто болеете, простуда, особенно осенью и весной, то обязательно применяйте крапиву, потому что она укрепляет иммунную систему, - говорит Богдан Паньковский и добавляет, что крапива также положительно влияет на печень и помогает организму мягко выводить токсины. Она обладает желчегонными свойствами и способствует нормальному обмену веществ.

Отдельно травник советует обратить внимание на пользу крапивы для кожи и волос. Из нее готовят отвары для ополаскивания волос и лечебные ванны при высыпаниях и раздражении кожи.

– Если есть проблемы с кожей или волосами, нужно делать крапивные отвары. Если систематически принимать такие ванны или промывать волосы, кожа и волосы постепенно восстанавливаются, - говорит эксперт.

Крапиву также используют при болях в суставах. По словам Богдана Паньковского, наши предки натирались крапивой для улучшения кровообращения.

Кому не стоит употреблять крапиву

Несмотря на значительную пользу, крапива подходит не всем. Из-за способности влиять на свертываемость крови она может быть опасна для людей с определенными заболеваниями.

- Крапиву нельзя употреблять людям с повышенной свертываемостью крови, тромбофилией или варикозом, - предупреждает Богдан Паньковский.

Также растение не рекомендуют беременным женщинам, ведь крапива может стимулировать сокращение матки.

Осторожно следует употреблять крапиву людям с хроническими заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы и принимающим препараты для разжижения крови. В случае серьезных хронических заболеваний перед регулярным употреблением крапивы лучше проконсультироваться с врачом. Кроме того, важно правильно собирать растение. Крапива, растущая у дорог, заводов или промышленных зон, может накапливать вредные вещества и тяжелые металлы.

Как правильно есть молодую крапиву

Лучше всего употреблять именно молодую весеннюю крапиву - в конце марта, апреле и начале мая. Для блюд используют верхушки растения и молодые листики.

Перед приготовлением крапиву обязательно нужно хорошо промыть и обдать кипятком. После этого она перестает жалить и становится безопасной для употребления.

Травник советует готовить из крапивы травяные отвары. Для этого 2-3 столовых ложки сушеной или свежей крапивы заливают теплой водой температурой около 70-80 градусов и настаивают в термосе.

- Вода должна быть не доведена до кипения, то есть не выше 80 градусов. Настаиваем и употребляем один стакан утром, среди дня и вечером в течение месяца, - объясняет Богдан Паньковский.

Крапива – чрезвычайно полезное растение. Фото: pexels.com

Молодую крапиву также добавляют в:

• зеленые борщи;
• супы;
• салаты;
• омлеты;
• смузи;
• пироги;
• соусы;
• овощные котлеты.

По вкусу молодая крапива напоминает шпинат с легкой травянистой ноткой.

Блюда из молодой крапивы

Крапива хорошо сочетается с яйцами, сыром, картофелем, зеленью, сливками и овощами. Из нее можно приготовить как легкие весенние блюда, так и питательные обеды.

Зеленый борщ с крапивой

Ингредиенты:

• 2 горсти молодой крапивы;
• картофель;
• морковь;
• лук;
• яйца;
• зелень;
• бульон или вода.

Крапиву обдать кипятком и мелко порезать. Добавить к борщу в конце приготовления вместе с зеленью и вареными яйцами.

Салат с крапивой и огурцом

Ингредиенты:

• молодая крапива;
• огурец;
• редис;
• зеленый лук;
• сметана или оливковое масло.

Крапиву предварительно ошпарить кипятком, смешать с овощами и заправить.

Омлет с крапивой

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• горсть молодой крапивы;
• сыр;
• соль и перец.

Крапиву ошпарить, обжарить несколько минут на сковороде, залить яйцами и довести до готовности.

Смузи с крапивой

Ингредиенты:

• банан;
• яблоко;
• молодая крапива;
• вода или кефир.

Все ингредиенты взбить в блендере до однородной массы.

Крапивный чай

2 столовых ложки сушеной крапивы залить теплой водой и настоять 20-30 минут. Такой напиток помогает поддерживать иммунитет и содержит много полезных микроэлементов.